茄子焉了和坏了的区别
茄子蔫了和 坏了是有区别的。茄子蔫了是软软的，这是由于茄子自我呼吸以及脱水的等缘故导致的。只要切开茄子没有发现茄肉软烂，没带有腐烂气味的情况，就可以食用。一般茄子坏了的现象，表现为茄子表面有烂点、质地很软带流水，切开茄子茄肉发黄发黑，并带有腐坏气味。根本是不能食用的。
闻味道：茄子一般不会带有什么特殊味道，如闻着有股霉味、烂味甚至化学药品味道的，就千万不要买，多半是坏了的茄子。捏一捏：好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而老了的茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，捏着肉坚子实，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
判断茄子是否坏了：用手捏一捏，看看茄子是否硬实饱满，看有无凹陷、淌水、颜色不均匀。挑选茄子：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
首先，从视觉入手。新鲜茄子表面应光滑有光泽，无斑点或变色，而变质茄子则常有褐色或黑色斑点，色泽暗淡。其次，利用嗅觉来鉴别，新鲜茄子散发出清新的气息，而腐烂茄子会有酸臭味或霉味。此外，触感也是关键，新鲜茄子坚实有弹性，触之不易凹陷，而变质茄子则软烂无弹性，按压易有明显凹陷。
茄子蔫了如果只是缺少水分外面变软，而里面没有出现坏的情况，是可以吃的。如果是因为腐坏导致的，那就应该丢弃掉了。蔫了的茄子是由于水分的蒸发，不能像普通妻子那样炒着做。可以做成炒茄丁，炒茄丁具体做法：将茄子切成一寸见方的小块。用盐拌、搓（盐的用量和烧煮时差不多），然后放在一边。
若捏后茄子松软，淌水，有黑褐色斑，或手捏处有明显凹陷，则茄子已坏。茄子，别称落苏，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等。
茄子放久了蔫了能吃吗
1、可以。鲜嫩的茄子捏着质感较为生硬，放久之后，由于茄子自我呼吸以及脱水等缘故，会导致质感发软，只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂异味的情况下，则可以吃，但口感没有那么鲜甜，但若是变质坏了就不能继续吃，否则对健康有害。
2、结论是：尽管茄子放久了可能会变得软塌塌，但只要观察到它没有严重腐烂、无异味，蔫掉的茄子仍然可以食用。以下是判断和处理蔫茄子的几个步骤： 外观：若茄子表皮皱缩但无明显发霉，表明其可能还是安全的。 触感：轻轻按压，若有一定的回弹，说明内部可能还未完全变质。
3、能。茄子放久了蔫了是可以吃的。新鲜的茄子质感是比较硬的，而放久了之后，因为茄子脱水等原因，会导致质感发软，但可以食用。因此焉了的茄子能吃。
焉了的茄子能吃吗
如果没有腐烂变质的情况，就还能吃。茄子久放变焉，只是其中的水分减少了，而并不会产生有毒物质。茄是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
茄子只是放焉了，还没有烂，所以还可以吃。焉了的茄子如还象刚买来时一样的烧法，就不好吃了（因为水分蒸发了，不嫩了），但可以做炒茄丁。具体方法：将茄子切成一寸见方的小块。用盐拌、搓（盐的用量和烧煮时差不多），然后放在一边。切一点生姜末、大蒜末，备用。
茄子蔫了是软软的，这是由于茄子自我呼吸以及脱水的等缘故导致的。只要切开茄子没有发现茄肉软烂，没带有腐烂气味的情况，就可以食用。一般茄子坏了的现象，表现为茄子表面有烂点、质地很软带流水，切开茄子茄肉发黄发黑，并带有腐坏气味。根本是不能食用的。
被霜打焉了的茄子什么样子
1、肯是焉啦嘛 这是一个歇后语，一句老俗话“霜打的茄子——焉啦”呵呵，不知道吧，但可以在不同的地方结果是不太一样的 反正茄子不好看了，也不吃了的，扔掉干脆。
2、霜打的茄子意思是指茄子遭到了霜冻的侵袭，变得软塌无力，蔫头耷脑。茄子在生长过程中如果遇到霜冻天气，由于其抗寒能力较弱，就会被冻得萎蔫，失去生机。人们常用霜打的茄子来形容某人的精神状态不佳，毫无生气，像遭受了打击或经历了困难后精神萎靡不振的样子。
3、霜打的茄子的样子就是蔫蔫的样子啦，没见过被冻了的蔬菜吗，都是差不多的样子。这是句歇后语：霜打的茄子——蔫啦 茄子经霜打过，表皮就会发软，故歇“蔫啦”。比喻精神不振，无精打采。
4、形容人精神不振，无精打采。在霜降季节，如果茄子被霜打了，茄子的表皮就会发软、发蔫，可以称之为“霜打的茄子”。它常常被用来形容人精神不振、无精打采的状态，像被霜打了的茄子。
5、被霜打的茄子蔫了，是一种常见的现象。当茄子经过霜打后，茄子表皮会失去水分，会变得枯萎。这是霜降后，气温降低，空气中的水汽会遇冷凝结，导致空气中的水分减少。可以用挑选好的进行烹饪的方法来解决，霜打的茄子只是部分受损，可以用刀子将霜打的部分去掉，只挑选健康的部分食用。
茄子放久了焉了还能吃吗
茄子只是放焉了，还没有烂，所以还可以吃。焉了的茄子如还象刚买来时一样的烧法，就不好吃了（因为水分蒸发了，不嫩了），但可以做炒茄丁。具体方法：将茄子切成一寸见方的小块。用盐拌、搓（盐的用量和烧煮时差不多），然后放在一边。切一点生姜末、大蒜末，备用。
如果没有腐烂变质的情况，就还能吃。茄子久放变焉，只是其中的水分减少了，而并不会产生有毒物质。茄是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
能。茄子放久了蔫了是可以吃的。新鲜的茄子质感是比较硬的，而放久了之后，因为茄子脱水等原因，会导致质感发软，但可以食用。因此焉了的茄子能吃。
茄子蔫了是软软的，这是由于茄子自我呼吸以及脱水的等缘故导致的。只要切开茄子没有发现茄肉软烂，没带有腐烂气味的情况，就可以食用。一般茄子坏了的现象，表现为茄子表面有烂点、质地很软带流水，切开茄子茄肉发黄发黑，并带有腐坏气味。根本是不能食用的。
很多时候我们买了茄子但是没有及时食用，茄子就有点软了，如果茄子只是放焉了，外面还没有烂的话是可以吃的，不过此时的水分已经开始蒸发，没有刚买回来时那么嫩了，可以考虑尝试其他的烹饪方式，例如炒茄丁。
