生巧克力做法（生巧克力做法视频）

自制生巧克力做法大全

做法 1 准备一个长方型保鲜盒，盒内铺好保鲜膜，备用。2 将动物性鲜奶油、鲜奶放于钢盆内，用电磁炉边煮边搅拌至煮滚熄火。倒入60％调温巧克力250g +100％纯苦巧克力32g，静置2分钟轻轻搅拌均匀。3 加入白兰地或兰姆酒酒精浓度45度以下，拌匀，用料理棒充分均质的拌匀，拌至光滑柔亮。

自制巧克力的做法步骤可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。放入装有原料的碗，隔水加热。

可可粉适量步骤1 食材准备好步骤2 将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸了取下来步骤3 画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。（巧克力如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎）步骤4 盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。

自制生巧克力配料：巧克力酱250克、君度力娇酒15毫升、黄油15克、可可粉适量烹饪步骤：备好材料：巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。（注：如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克，还有水饴10克，其它不变。）先将模具抺上油，这是为了烤纸更加贴合。

【平放冷冻】准备一块砧板，上面铺上保鲜膜，将步骤2的巧克力慢慢倒在保鲜膜上。接着用抹刀将其形塑成约1公分厚的长方形薄砖，放入冰箱约3小时，结成固态状即可取出。乳化后的生巧克力具黏稠性，不用担心流出。另外，形塑成长方形薄砖会较方便切块。

巧克力 90克黄油 15克淡奶油 120克蜂蜜 10克可可粉适量超简单的生巧克力的做法德芙牛奶巧克力2板约90克，乐天72%黑巧克力90克。巧克力弄碎。蜂蜜10克放入巧克力盆中。铁塔淡奶油120克。淡奶油加热沸腾，倒入巧克力蜂蜜分钟，停置30秒后搅拌均匀。加入软化的黄油15克。

食材准备好步骤2 将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸了取下来步骤3 画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。（巧克力如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎）步骤4 盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。

手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

生巧克力的做法把所有的巧克力和蜂蜜放到一个碗里，如果是大块的巧克力掰成小块的，如果是法芙娜纽扣巧克力就不用掰。奶油加热至沸腾。倒入步骤1的巧克力里。盖上盖子静止1分钟。然后用刮刀搅拌均匀至顺滑。（如果巧克力没有被奶油完全融化，可以隔水加热直至融化）放入室温软化的黄油和朗姆酒。

生巧克力怎么做1 生巧克力的方子，简单简单最简单的做法把所有巧克力（如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄碎，越碎越好）和蜂蜜放在一个碗里。加热淡奶油至沸腾，然后倒入碗中。盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或者刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。

生巧克力就有丝滑的口感，用进口烘焙巧克力纯度50~65%左右160克，淡奶油83克加8克水怡煮沸，巧克力加入融化，加8克黄油，搅拌均匀，倒入模具冷藏12~24小时以上，切块撒进口可可粉，味道超赞，这是日本大师配方，我已经做过n次，试试吧。

可可粉适量生巧克力的做法把所有的巧克力和蜂蜜放到一个碗里，如果是大块的巧克力掰成小块的，如果是法芙娜纽扣巧克力就不用掰。奶油加热至沸腾。倒入步骤1的巧克力里。盖上盖子静止1分钟。然后用刮刀搅拌均匀至顺滑。（如果巧克力没有被奶油完全融化，可以隔水加热直至融化）放入室温软化的黄油和朗姆酒。

先准备好砂糖2勺、可可粉1/4杯、淡奶油100g、黄油25g、85%黑巧克力100g、牛奶巧克力50g、水饴10g，先把水饴倒入淡奶油里面。小火一边不断的搅拌，一边加热至边缘有一点点冒泡即可倒入黄油，搅拌均匀，再把提前弄碎的黑巧克力倒入里面。

美善品生巧克力的做法将巧克力放入主锅，十秒/速度七。打碎加入鲜奶油，黄油，蜂蜜，三分钟/50度/速度三。加入朗姆酒，30秒/速度三。倒出装在铺好硅油纸的盒子里。放入冰箱冷藏两个小时后取出。用锋利的刀切块，放入铺满可可粉的容器里面裹满可可粉。每切一刀都要把刀重新擦干净。

生巧克力”来源于霓虹国，意思是“新鲜的巧克力”。浓郁软糯的口感，搭配咖啡，让人有一种强烈的满足感。倒入巧克力，倒入蜂蜜，煮沸奶油，加入奶油。隔水融化，倒入黄油，倒入朗姆酒，包裹容器。倒入巧克力，放入冰箱，撒上可可粉，均匀切块即可。

1、可可粉适量步骤1 食材准备好步骤2 将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸了取下来步骤3 画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。（巧克力如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎）步骤4 盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。

2、不高。ROYCE生巧克力200克热量800+千焦，德芙的100克2000+千焦。

3、健康烹饪方法：避免油炸，可以选择烘烤、蒸煮或生食的方式。例如，制作能量球或生巧克力蛋糕，不需要烘烤，就能保持食材的营养价值。控制分量：即使是健康的点心，过多的摄入也会导致热量过高。确保你的点心分量适中，可以通过使用小模具或分割器来帮助控制。实验和创新：不要害怕尝试新的配方和食材组合。

4、吃巧克力是会发胖的，巧克力中含有许多糖分、油脂等高热量的成分，长期食用会造成脂肪堆积，身体发胖，因此建议减肥期间的人尽量少吃巧克力。此外巧克力中含有大量不饱和酸，大量摄入对健康不利，而且巧克力中含有让神经系统兴奋的成分，大量食用有可能会引起失眠，因此平时食用巧克力尽量控制在每天5克以内。

5、生巧和巧克力热量相比，普通巧克力的热量比较高。生巧克力低脂低糖又新鲜，牛奶巧克力平均大概每来100g的卡路里接近600，如果是坚果(榛仁)巧克力热量会略高一些，超过600大卡。而黑巧克力的热量就比牛奶巧克力低也是所有口味巧克力中热量最低的，而且可可含量越高自的巧克力热量越低。