江南粽子:探究源头与传承
总之，江南粽子作为中国传统美食中的佼佼者，在源头和传承两个方面都有着自己的独特魅力。希望未来的日子里，江南粽子能够一如既往地传承下去，让更多喜爱美食的人们品味到它鲜美独特的口感。
如端午节纪念屈原；结婚送粽子象征种籽；旧时赶考送以包成笔形的粽子预祝必中等等。至今江南的城乡，在大学入学考试日的早晨，家长都时兴做枣粽给考生吃。
一楼主要展示马家浜文化，嘉兴粽子起源、传承等历史脉络，还原老城区张家弄古街上，合记、庆记、荣记五芳斋粽子店的旺市情景，勾勒出五芳斋、真真老老、昌记等粽子品牌的变迁。
民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。
南北方的粽子有什么不同?
北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。 江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
粽子不同：南方：馅料丰富，咸主打 单看形状，南方粽子就显得多姿：三角形、火炬形、锥形、方形，外表的玲珑先吊足你的胃口。不同于北方的红枣甜粽，南方的馅料更为丰富。
馅料不同：南方：馅料丰富，咸主打。北方：红枣豆沙，甜甜的粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。
吃粽子首先是粽子的不同，南北方饮食文化一个显著的差异就是“南甜北咸”，但是南北方的粽子却突破了这个樊篱，南方吃咸粽、北方吃甜粽。
南北方的粽子还有吃法的不同。南方的粽子基本上都是以包一些肉馅或者是蜜枣进去为主，北方的粽子基本上就是一些糯米，在煮熟以后可以蘸糖吃。我是一个比较地道的南方人，所以第一次见到蘸糖吃的粽子感觉还有一点奇怪。
嘉兴鲜肉粽子——江南美食的代表
1、嘉兴鲜肉粽子起源于千年古城——嘉兴。相传，这种美食源于楚国时期的诸侯往外迁移时带去的食品，传承至今已有上千年的历史。富含嘉兴地道风味的鲜肉粽子，自明朝开始逐渐发扬光大，成为备受青睐的传统美食。
2、嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，其特点是糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中，尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
3、为了方便携带，当地居民将糯米、肉、豆沙等食材包裹在竹叶中，制成了粽子。随着时间的推移，嘉兴肉粽逐渐成为了当地人民的传统美食。嘉兴肉粽的制作材料 嘉兴肉粽的主要原料包括糯米、猪肉、咸蛋黄、香菇、花生等。
