果酒的制作（果酒的制作工艺流程）

怎样酿造果酒

自制果酒的方法：原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。清洗：用清水漂洗去杂质。捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。

而且果酒的酿造步骤也比较简单，在家就可以自制。果酒制步骤备料：酒精浓度超过35%的白酒，草莓，柠檬，冰糖，清洁密封的玻璃罐准备一瓶酒精度超过35%的酒，先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净，倒扣在纸巾上晾干。

每个人酿造果酒的方法都有所不同，就像一些公司开发酿造的果酒大都有自己独特的酿造工艺，就像大农记的温度青年果酒一样，我们用的是古法地缸发酵。

果酒制步骤备料：酒精浓度超过35%的白酒，草莓，柠檬，冰糖，清洁密封的玻璃罐准备一瓶酒精度超过35%的酒，先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净，倒扣在纸巾上晾干。

果酒制作过程如下：原料：苹果2个、白酒38度适量、冰糖适量。准备两个苹果。苹果去核去蒂，可削皮可不削皮，切长条块状。拿一无油无水干燥的酿酒瓶，把苹果条放进去，再放一层冰糖，冰糖比例依想喝的甜度放。

草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

果酒的制作方法如下：主料：蓝莓300克、老冰糖400克。辅料：高度白酒100克。蓝莓用盐水浸泡半小时。沥干水份。余水要用厨房纸吸干。冰糖锤小，也可以用微波炉叮几十秒再掰小。

桑葚酒的做法如下：准备52度白酒10斤、桑葚4斤、冰糖200克。桑葚剪去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。

1、酿造工艺：果酒的日常酿造和果酒的三种酿造方法传统发酵法传统的发酵方法仍然被广泛使用，这意味着果肉或果汁的发酵在一定条件下由天然酵母或人工培养的酵母自然终止，直到糖耗尽。

2、古法地缸发酵，可充分利用地缸周边长期发酵环境形成的有益菌群，又能利用地温传导达到相对恒、低温发酵的目的。最大限度的得以保留果奖中营养成分。利用现代科技，采用适时控温、控时等工艺，精准控制发酵程度截止发酵。

3、果酒以其独特的风味和色泽成为新的消费时尚。而且果酒的酿造步骤也比较简单，在家就可以自制。

4、原料选择：在苹果充分成熟、含糖量最高时采收，贮藏备用。清洗：用清水浸泡、漂洗去除杂质，注意要彻底清洗干净。破碎：用机械或手工破碎均可，但破碎度要高，以便榨汁。

5、青梅酒食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶做法步骤：首先尽量挑选完美无暇的青梅，把坏果、虫咬过的果子、或者磕碰带伤的果子摘出去。以免酿制的酒味不纯。

桑葚酒制作方法如下：材料准备：桑葚一碗，白酒一瓶，冰糖一碟，枸杞。准备桑葚。一个大碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用。

杨梅果酒：（1）杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。（2）沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。（3）待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里，加入冰糖。

杨梅酒原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶。制作方法：(1）首先，将杨梅泡在盐水中半个小时，洗干净后晾干备用。(2）将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用。

准备材料：草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。

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所以要低端一点的可以找找吉林和浙江一带的厂家、要高度一点的果酒可以找云南广西的厂家、喜欢低度的果酒还不太伤身体的可以找找贵州的厂家。香精色素勾兑的很伤身体，泡的酒酒精度比较高或者很甜，贵州发酵的果酒有米酒味。

黄石桑葚酒是贵州黄石酒厂有限责任公司生产的产品，用新鲜桑葚汁酿造的桑葚酒呈诱人的深宝石紫色，明亮透明，既有桑葚的浓郁香味，又有果酒的醇香。酒精度5度左右，酸甜可口，回味怡人。

单说生产线的话小型的几十万就够，但是果酒生产出来很难马上盈利，如果要建厂的话你可以找一家总包公司，比如北京舜甫集团这样的，从建厂开始打造一个果酒生产厂家，购买一整条生产线的话价格也更低，比较划算。

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