武大郎烧饼的做法（武大郎烧饼的制作方法）

武大郎烧饼怎么做

将面粉、盐和酵母混合，加入温水搅拌成面絮状。将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时。利用发面的时间，将猪肉剁成肉馅，加入所有调料。热锅加油，放入郫县豆瓣酱炒至香味散发。将发好的面团分成小剂子，擀成薄饼。

制作武大郎烧饼需要准备500克中筋面粉，5克酵母，240至250克水，10克糖，15克玉米油或无味油。首先将酵母与少量温水混合，温度不宜过高以免影响发酵效果。接着将糖、面粉与酵母水在面盆中混合均匀，逐步加入剩余的水分，加入玉米油后揉成面团。

制作武大郎烧饼，首先准备食材：面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡打粉50-100克、乙基麦芽酚1克，以及温水5斤。工艺流程如下：将这些原料按照顺序加入温水中，充分搅拌直至和成面团，随后将面团放入35-45度的醒发箱中，发酵30-50分钟（如果是在常温下发酵，则需要1-2小时）。

武大郎烧饼的做法：食材：肉沫适量、面粉适量、玉米面适量辅料：调味料适量、食用油适量、胡萝卜适量、粉条适量、韭菜适量。具体步骤：首先在一个容器当中，加入玉米面和普通面个一小碗，如下图所示。接着加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发半个小时，如下图所示。

武大郎烧饼的做法具体如下：食材准备：面粉1碗半，水半碗，酵母5g，盐3g，猪肉180g，酱油，味美达，料酒，蚝油，白糖，孜然，黑胡椒粉，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，芝麻盐适量。准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟。用筷子将面粉搅成面絮状。

武大郎烧饼的做法：首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。

武大郎烧饼是一种特色小吃，街边小摊小贩经常可以看到这种风味小吃。武大郎烧饼并非是武大郎卖的炊饼，炊饼是一种馒头，而它是一种面饼。武大郎烧饼非常的家常，操作也非常的简单，十分易于制作。

1、配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料油适量、豆瓣酱两勺。武大郎烧饼的做法：首先先把面和好，然后发酵。

2、食用油：适量，用于炒制肉馅，使其更加香滑。香料酱料配方花椒粉：20克，增加烧饼的麻味。精盐：20克，调整整体味道。十三香：10克，提供复合的香料味。色拉油：70克，用于调制香料酱，使其易于涂抹在面团上。

3、材料：肉馅400克、面粉500克、粉条一把、葱一棵、姜5片、盐一小勺、辣椒酱一勺、鸡精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

4、武大郎烧饼所需的食材包括瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，以及适量的油、盐和橄榄菜。将面团揉匀后，静置醒发20分钟。准备五花肉馅，加入葱、姜丝、水、鸡蛋、生粉和橄榄菜，搅拌均匀。将醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼，然后在上面均匀铺上肉馅。

1、把猪肉馅均匀地铺到抹好酱料的饼皮上面，不需要醒发，烤箱提前210度预热，把饼上撒上适量葱花和白芝麻，好吃又好看，210度烤20分钟左右。具体烤制时间和温度，请根据自己烤箱适当调整。吃的时候，煎一根烤肠，放一些生菜，还可以加上一个煎蛋，对折以后，一口咬下去，有面食，有菜，有肉，好吃到舔手指。

2、武大郎烧饼的做法具体如下：食材准备：面粉1碗半，水半碗，酵母5g，盐3g，猪肉180g，酱油，味美达，料酒，蚝油，白糖，孜然，黑胡椒粉，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，芝麻盐适量。准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟。用筷子将面粉搅成面絮状。

3、制作烧饼：面团发酵好后，分成适当大小的小面团，擀成面皮。在面皮上刷一层酱料，然后放入适量的肉馅。把面皮包起来，封口捏紧，再稍微压扁成烧饼状。烤制烧饼：提前预热好烤箱到230度。把烧饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，一盘烤10分钟左右，上下火，直到烧饼表面金黄酥脆即可。

1、武大郎烧饼的做法：首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。

2、武大郎烧饼所需的食材包括瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，以及适量的油、盐和橄榄菜。将面团揉匀后，静置醒发20分钟。准备五花肉馅，加入葱、姜丝、水、鸡蛋、生粉和橄榄菜，搅拌均匀。将醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼，然后在上面均匀铺上肉馅。

3、武大郎饼的制作：将大面团分割成约150克的小面团，放在台板上醒几分钟。在台板上涂一层色拉油，将面团压扁，均匀抹上18克左右的肉馅，再刷上红油酱料。将饼放到铁板上煎，先煎肉馅的一面，再煎另一面，注意油温不能过高以免烧焦，过低则饼不会鼓起。